نظر یکی از متخصصین:
البته قابل به ذکرهستش که رب یا پوره مستقیما داخل این بشکه ها ریخته نمیشه و داخل ابتدا دولایه نایلون تمیزقرارگرفته وسپس تخلیه میشه،اون اجرام سفیدی هم که مشاهده میشه کپک نیست ونمک روی سطح رب داخل بشکست که برای جلوگیری ازکپک زدگی ریخته میشه
نمک رو پس ازاینکه رب تخلیه وسرد شد وبه اصطلاح سطحش لواشک بست حدودا 5تا6کیلو روی سطح رب میریزند تا به صورت لایه ای جهت جلوگیری از رشد کپکها درسطح باشه.
نظر خودم:
تا زمانیکه صنعت تابع قوانین نظارتی و استانداردها نباشه، متخصصین نمیتونن از صنعت دفاع کنند.